Inspiraci k tomuto receptu jsem čerpal ze skotské kuchyně. Je to vzdálená napodobenina tradičního receptu Cranachan, kde jogurt nahrazuje tofu krém a místo vloček je tu skvělá granola, která má vícestranné použití.
Počet porcí 5-6
Doba přípravy 70 minut
Budeme potřebovat:
300 g zralých třešní
2 hrstky špaldových vloček (mohou být pohankové)
3 hrstky dýňových semínek
1 hrstky strouhaného kokosu
6-8 pl sirupu agáve
2 lžíce citronové šťávy
1 /2 lžičky skořice
400 g tofu natural
2 dcl sójové smetany
1 vanilkový cukr
3 lžíce agávového sirupu
1 pl citronové kůry
Návod:
- Třešně vypeckujeme, vložíme do misky, přidáme 1 dcl vody, skořici, citronovou šťávu a umačkáme v hrubší džem.
- Na malý plíšek (je dobré použít pečící papír) vysypeme vločky, přidáme nasekaná semínka, kokos a vše lžičkou promícháme. Vložíme do trouby vyhřáté předem na 170°C a pečeme 10 – 15 minut, dokud směs nezačne hnědnout (můžeme několikrát promíchat). Jakmile se nám bude zdát směs dostatečně opečená, vytáhneme z trouby a ihned zalijeme sirupem, opět lžící promícháme a necháme vychladnout. Pokud se nám zdá, že je granoly opravdu hodně, není to omyl. Zbytek si necháme na druhý den na zdravější bezlepkovou snídani s rostlinným mlékem nebo jogurtem.
- Tofu vložíme do mixéru, zalijeme smetanou, ochutíme cukrem, přidáme agáve, skořici, kůru a rozmixujeme na jemný krém.
- Do připravených pohárů dáme na dno granolu, následují třešně, tofu krém a takto opakujeme. Poslední vrstvu tvoří švestky, které posypeme granolou.
- Podáváme vychlazené.
Můj tip :
třešně lze nahradit různými druhy ovoce, v zimě postačí i mražené, například lesní směs
